Mąka orkiszowa wytwarzana rzemieślniczą metodą

Pochodzi z ekologicznego gospodarstwa o wieloletniej tradycji, wytwarzana według dawnej, rzemieślniczej metody mielenia na żarnach kamiennych.
To tradycyjny sposób przemiału, stosowany od pokoleń, który pozwala na uzyskanie mąki o naturalnej strukturze, charakterystycznym aromacie i delikatnie orzechowym smaku.
Powstaje z pełnego przemiału ziarna ekologicznego orkiszu odmiany „Ostro”, uprawianego bezpośrednio w gospodarstwie rolniczym.

Orkisz o długiej tradycji

Orkisz należy do grupy dawnych, reliktowych zbóż, których historia sięga tysięcy lat.  Pierwsze wzmianki o nim pochodzą sprzed 2000 lat p.n.e.
Jego popularność szczególnie wzrosła w średniowieczu, a informacje o jego wykorzystaniu można znaleźć m.in. w opracowaniach św. Hildegardy z Bingen, znanej średniowiecznej zielarki, która wiele miejsca poświęcała badaniu orkiszu i jego właściwościom.

Odmiana „Ostro” należy do odmian orkiszu określanych jako pierwotne i jest uprawiana w jego gospodarstwie ekologicznym. Uprawiana odmiana ma niezmienioną liczbę chromosomów, optymalny skład jakościowy i ilościowy, dobre budulcowe białko, właściwą zawartość węglowodanów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin oraz mikro i makroelementów.

Rzemieślniczy sposób mielenia

Mąka powstaje poprzez pełny przemiał ziarna na tradycyjnych żarnach kamiennych. To rzemieślniczy sposób produkcji, który podkreśla naturalny charakter produktu i pozwala uzyskać mąkę o charakterystycznej strukturze oraz delikatnie orzechowym smaku.

To produkt prosto z gospodarstwa, w którym wieloletnia tradycja łączy się z doświadczeniem i wiedzą dotyczącą uprawy oraz tradycyjnego przetwarzania zbóż.

Mąka pakowana jest w papierowe torby, które są odpowiednim i zalecanym rodzajem opakowania do przechowywania tego typu produktów sypkich, pozwalającym zachować ich naturalny charakter i właściwości.

Do czego wykorzystać mąkę orkiszową?

Mąka orkiszowa jest bardzo uniwersalna i może być wykorzystywana w wielu przepisach, w których stosuje się mąkę pszenną. Doskonale nadaje się do przygotowania:

🍞 chleba i domowych wypieków,

🥐 bułek i ciast,

🍪 ciasteczek,

🥞 naleśników i placuszków,

🥟 pierogów,

🍝 makaronu,

🍝klusek i innych dań mącznych.

Jej delikatny, lekko orzechowy smak sprawia, że tradycyjne wypieki zyskują charakterystyczny, pełniejszy smak.

🧾 Skład
100 % orkisz odmiana Ostro

Produkt zawiera gluten.

Produkt wytwarzany w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD), zwolniony z obowiązku podawania informacji o wartości odżywczej na podstawie art. 16 ust. 3 w związku z pkt 19 załącznika V do rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Sposób przechowywania

📦Przechowywanie: w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu

Najważniejsze informacje

Odmiana: orkisz „Ostro”
Uprawa: ekologiczna
Przemiał: pełny
Metoda mielenia: tradycyjne żarna kamienne
Pochodzenie: bezpośrednio z gospodarstwa
Charakter: produkt tradycyjny, rzemieślniczy
Masa netto: 1 kg

Producent:

Gospodarstwo Ekologiczne „Skarby Natury z Zabłocia”
Eligiusz Pecio,
Zabłocie 3
24-173 Markuszów
RHD: 3169/0314/2019